家禽对霉菌毒素敏感，多种霉菌毒素对家禽都存在毒害作用。下面小编带您了解一下常见的霉菌毒素对家禽的影响。

1.黄曲霉毒素对家禽的危害表现为：①致癌作用，采食黄曲霉毒素污染饲料的动物癌症发生率升高;②免疫抑制，动物对环境应激和病原微生物的抵抗力减弱，容易发生疾病;③肝脏毒性作用，肝损伤，黄疸;④生产性能降低，采食量、日增重降低，屠宰重和产蛋率降低，群体整齐度差，孵化率降低;⑤影响血液功能，系统性的出血，贫血;⑥神经毒性作用，神经症状(行为异常);⑦影响皮肤功能，羽毛生长不良，黏膜和腿苍白;⑧致畸性作用，遗传缺陷;⑨病理学变化，内脏器官重量发生变化：肝脏、脾脏和肾脏增大，法氏囊和胸腺重降低，器官的颜色和质地发生变化(如肝脏和肌胃)。

2.单端孢霉烯族毒素对家禽的危害表现为：①免疫抑制，对环境和微生物应激因子的抵抗力较弱，家禽容易发生疾病;②生产性能降低，采食量下降，体增重、蛋产量和蛋壳质量降低，饲料转化率差，采食减少，鸡群整齐度差;③胃肠道功能紊乱，腹泻;④影响血液功能，出血症;⑤神经毒性作用，精神沉郁，翅膀松垂;⑥皮肤功能受损，对口腔和皮肤产生毒性，羽毛生长不良;⑦产生病理学变化，淋巴结和造血组织坏死，肌胃损伤。

3.玉米赤霉烯酮中毒促进动物第二性征的发育，公雏鸡出现鸡冠发育过快;蛋鸡中毒的表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降，出现腹水症;肉鸡表现为胫骨软骨发育不良。霉菌毒素问题日趋严重，这已经是无可争议的事实。尤其是最近几年随着原料价格的不断攀升，粮食副产物被大量使用(DDGS、麸皮等)，使得饲料中霉菌毒素含量成倍增长。

4.赭曲霉毒素对家禽的危害表现为：①免疫抑制，动物对环境应激和病原微生物的抵抗力减弱，容易发生疾病;②生产性能降低，产蛋量、蛋重、蛋壳品质降低，发育延迟、增重降低、死亡率增加，影响饲料转化率，拒食;③肾脏中毒，饮水增加，肾脏功能受损;④肝脏中毒，肝脏损伤。

5.烟曲霉毒素(FB)由串珠镰刀菌产生，通常在霉变的玉米中发现。最常见的烟曲霉毒素是烟曲霉毒素B，而常见的的烟曲霉毒素B有3种，分别是FB1、FB2和FB3。烟曲霉毒素在家禽肝、肾中残留。烟曲霉毒素对家禽的危害表现为：①胃肠道功能紊乱，腹泻;②血液功能紊乱，血液功能发生异常;③病理学变化，肾脏和肝脏重增加，肝脏发生坏死。

今天小编就霉菌毒素对家禽的影响进行了简单的介绍，对于霉菌毒素的危害有多大以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。