怎样腌制辣椒才又好吃又脆
辣椒在生活中有多种不同的吃法,它除了可以做辣椒油,做辣椒酱以外,还可以腌成咸菜供人们食用,但新鲜的辣椒在收取以后应该怎么样腌呢?下面我们一起来看看怎样腌制辣椒才又好吃又脆吧?
1、我们先准备一个坛子,用来装辣椒,先将它洗干净,接着控干倒进白酒消一下毒,然后将坛子晾干。接着咱们就可以准备腌辣椒了,将买回来的辣椒去掉蒂洗干净,然后放进洗菜的那种漏的盆里控干净水分。
2、接着准备腌制辣椒的水,这个水不能用生水,因为腌制辣椒沾上一点生水就会出现生花。咱们将锅里放进适量的清水,加入花椒、冰糖、食盐用大火烧开,再接着用小火炖,这个时候就可以将准备好的泡椒水放进去搅拌就可以关火了,可以多放一下泡椒水,这样会使辣椒更可口。
3、将控干净水的辣椒放进坛子里(记得坛子里要没水没油),接着将剥去皮的大蒜放进去。
4、最后将晾凉的水放进去,最重要的一步来了,要仔细看哦,在你密封前加入适量的白酒,因为白酒可以加快辣椒腌制的时间,让辣椒吃起来更酸爽入味,所以一定要记住最后一定要放白酒。
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