硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用
硫酸铝钾,无色结晶或粉末。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。那么硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用呢?下面就跟着小编一起来看一下吧!
硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用
起到膨松的作用。
因为硫酸铝钾是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小苏打作用时,会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分,特点是要在高温下才能快速反应,常见的例子是用来炸油条。
国家卫计委等五部门规定,2014年7月1日起,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质,膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
最新食品健康科普
跑步机是否伤膝盖 不用担心这个问题
跑步机是不伤膝盖的运动,所以可以放心的跑,只要注意不要运动过量就好了,膝盖也要好好养护的。跑步机是否伤膝盖首先,用户在使用的过程当中一定要明确膝关节是人体运动...
展开详情早上和晚上哪个时候洗澡更健康?什么时候可以洗澡?
夏天就要来了,我们每天要做的事情就是洗澡,很多时候我们忙碌加班,只有晚上可以洗澡,可是我们知道欧美人更加喜欢早上洗澡,那什么时候洗澡才能算是更好一点,小编也是...
展开详情晨起做对9件事 让你的健康啵儿棒
我们经常会听到这样的一句话,一日之计在于晨,往往每一天的早晨都是最有活力的时候,人们也是在早晨的时候精力最为旺盛,那么大家知道晨起做什么对健康好呢?哪些运动可...
展开详情揭秘 让你“返老还童”的养生秘方
目录:第一章:6秘方教你“返老还童”变美人第二章:女人身体5大“特区”的养生秘方第三章:5款食疗秘方成就健康无龄女人每个女人都在想怎么样才能保住自己的容颜,不...
展开详情胆囊炎偏方 让你的胆变得健康起来
胆囊炎是个非常严重的病症了,你能影响到我们正常的饮食、生活和工作上面去。今天小编带来了治疗胆囊炎的偏方,大家身边有患胆囊炎的人可以让他去尝试一下的。那么,下面...
展开详情可以还你好气色的养生汤!
忙碌的工作和学习,让不少人的气色越来越差。健康饮食专家发现,健康喝汤可以还你好气色。究竟,可以改善气色的养生汤都有哪些?我们又该如何制作呢?下文就具体介绍了两...
展开详情千万不要常吃这些食物 有害健康!
吃对食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统,危害大脑健康。本网最新载文,刊出经研究证实的“6种最伤大脑的食物”。1.咖啡因美国宾夕法尼亚...
展开详情