苤蓝含有十分丰富的维生素，对胃病和便秘有十分好的治疗效果，同时还能起到预防癌症的作用，既然苤蓝这么好，怎么做才能发挥它的最大价值呢？

苤蓝炒肉丝

原料：苤蓝、猪瘦肉、小葱、姜、花生油、生抽、香醋、蚝油、盐。

将苤蓝洗净，去掉表皮切一半，刨成丝。

葱姜切碎，瘦肉切丝，加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。

锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒，肉丝变色后加葱碎翻炒，把肉炒至8成熟。

下苤蓝丝翻炒，加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。

爽口苤蓝

原料：苤蓝、葱白、干辣椒、花椒、米醋、盐、糖、香油。

苤蓝去皮，先切成片，再切成丝，干辣椒切丝，葱白切丝。

苤蓝倒入温水浸泡十几分钟，沥干水，放入盐腌制5分钟左右，挤干水份，放上葱丝，干辣椒丝，倒入米醋、糖。

倒入油放入花椒，烧到花椒为黑褐色即可，浇到苤蓝丝上，再加几滴香油拌匀即可。

苤蓝丝小炒

原料：苤蓝、芹菜、肉、胡萝卜、油、盐、醋。

苤蓝去皮切丝，胡萝卜切丝，肉、芹菜切丝备用。

炒锅放油，下入肉丝略炒。

下入苤蓝，加盐、醋快速翻炒。

下入胡萝卜、芹菜，翻炒几下，出锅前倒些香油即可。

凉拌苤蓝丝

原料：苤蓝、红辣椒、花椒油、精盐、白醋、香油、食油。

苤蓝去皮切丝。

撒上盐腌5分钟，攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点食盐。

滴入香油、花椒油，拌匀。

洒上红辣椒丝，把热油泼在苤蓝丝上即可。