荔浦芋头怎么蒸好吃?荔浦芋头怎么蒸着吃?
芋头有很多的种类,其中荔浦芋头很有名,而且吃法有很多种。那么荔浦芋头怎么蒸好吃?荔浦芋头怎么蒸着吃?
荔浦芋头怎么蒸好吃
选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的,这样的芋头比较粉,荔浦芋头一定要隔水蒸,沸水的界面离芋头越远越好,这样吃起来非常粉又松又软,清甜可口。用棉线切芋头,是一个流传民间的好办法。
将荔浦芋头切成差不多大小的块,锅里放大约一碗半水,拿个盘子扣在锅中,盖住水(这是为了防止蒸汽把红薯弄湿,蒸出来的红薯口感不好且不易熟透),然后把红薯沿着盘子周围贴锅放,盖上盖子,点火。等水开了,转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间,只要你拿筷子能扎透红薯就熟了!!
小提示:在烹制之前,将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
蒸荔浦芋头的做法
1..荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片,我买的这个荔浦芋头3斤多重,所以切小半个就很多
2.把芋头片冲洗,去掉表面的黏液
3.广式腊肠斜刀切成薄片
4.把芋头片叠加在一起,放入盘子里,两片芋头片中间放两片腊肠
5.把胡萝卜刨成丝,撒一些在上面
6.上锅大火蒸15分钟
7.锅里放一点油加入头抽,没有的话用生抽,再加点白糖,煮开后撒上葱,淋在蒸好的芋头上就做好了
烹饪技巧
1、芋艿尽可能切得薄一点,厚了的话,蒸的的时间就要适当延长;
2、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液,这样芋片不会粘连在一起;
3、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润,但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面;
4、酱汁我用的酱油叫头抽,如果你没有,可以用生抽,加点白糖煮开后就可以。
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