豆腐发酸是怎么回事?豆腐发酸还能吃吗?
小编经常在超市购买盒装的豆腐,有时候放1、2天就就发现豆腐发酸了,今天本网小编就和大家一起来了解一下,豆腐发酸是怎么回事?豆腐发酸还能吃吗?
豆腐发酸是怎么回事
新鲜的豆腐有酸味,豆腐一般有盐水点的豆腐(也叫老豆腐)和内酯豆腐(也叫嫩豆腐),而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味。这是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸,那么就可能是变质了,因为豆腐特别容易变质,所以最好是现吃现买,不要放置很长时间都不食用。
豆腐发酸还能吃吗
发现豆腐有异味,最好立即停止食用,因为变质食物容易引起胃肠道炎症,可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状,严重感染者,甚至会出现全身发冷、发热,此时必须到医院及时治疗,以免耽误治疗时间。豆腐隔夜后,肯定会变质。豆腐出现酸味有两种可能,一是做豆腐的时间过早,等到中午食用时,已过了豆腐的保质期。是顾客买回去后,一直装在口袋里,这会缩短豆腐的保质期。因此,顾客将豆腐拿回家后必须立即取出,用冷水浸泡,且尽早食用。
长期食用豆腐的坏处
1.碘缺乏:豆腐中含有的皂角苷会促进人体碘的排泄,长期食用人体会缺乏碘而引起一系列疾病。
2.引起痛风:痛风的关键原因是嘌呤代谢失常,而豆腐中就含有这种成分,所以痛风患者不能吃。
3.导致肝硬化:豆腐中含有的蛋氨酸会在酶的作用下转化成半胱氨酸,使杂物质沉积在动脉壁上导致成动脉硬化。
4.肾功能减退:一些老年人和肾病患者的神功能不好,如果吃过多的豆腐会增加肾脏的负担,减退肾功能,而影响身体健康。
5.消化不良:豆腐中含有丰富的蛋白质,吃的过多蛋白质就会积累在体内,导致消化不良。
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