花生粽子怎么做好吃?花生粽子怎么包?
粽子里面的馅儿有很多种,最常见的肉馅儿、蛋黄馅儿、红豆馅儿等,都是采用大家熟悉的食材。那么,花生粽子怎么做好吃?花生粽子怎么包?
花生粽子怎么做好吃
制作材料:糯米2斤(1200g)、花生半斤(300g)
香料:虾米末、姜末、蒜末、葱油酥、胡椒粉、五香粉
调味料:酱油一碗、水
馅料:卤肉、香菇、卤蛋、熟花生、水发鱿鱼
花生糯米粽子的做法
1、糯米洗净泡水3-4小时,沥乾水份用大火蒸二十分钟。醇香糯米粽子做法
2、花生洗净泡水一小时,用水煮开放入焖烧锅,焖两小时。
3、五花肉、香菇、鱿鱼先卤好。
4、热过倒入麻油依序放入姜末、蒜末、虾米末爆香,加入酱油、水煮开,再放胡椒粉和五香粉後放入蒸好的糯米及葱油酥拌匀即可。
5、所有的材料准备好开始包粽子,然後将包好的粽子再放入蒸笼蒸二十分钟、就可以食用了。
花生粽子怎么包
1、将粽叶根部的硬结剪掉。
2、取棋牌粽叶叠放,光滑面向上(叠放好以后,将棋牌粽叶一起放水中浸一下,包时会更服帖)。
3、从粽叶根部卷成漏斗状。
4、向漏斗中放一勺糯米。
5、放几粒花生。
6、再放米填满空隙,直到米与漏斗边缘齐平,用勺子压实。
7、包成粽子(具体包法见鲜肉粽),依次包好所有的粽子,将粽子放入大的煮锅中,放足量的冷水,大火烧开,转小火煮1.5小时即可。(关火后不要急于拿出粽子,继续焖煮1、2个小时更好)
制作技巧
1、包粽子可以用干粽叶,也可以用新鲜的,干的粽叶要先泡软,新鲜的粽叶包出的粽子颜色更漂亮,味道也更清香
2、包粽子要使用本色的棉线,不可以用塑料打包袋等有毒的线绳
3、粽叶有正反面,正面比较光滑,反面中间有一条纵向的稍硬的茎,包粽子时要正面向内
4、煮粽子的水量要宽,如果中途发现水消耗的比较多,可以向锅中添加开水继续煮
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