文蛤的食用价值 文蛤有什么食用价值?
在生活中我们不只是要发现生活的美,还要感受生活的美味,美味中,那可口鲜嫩的文蛤肉,光是想想就有想吃的冲动,这么爱吃文蛤的你,要是不知道文蛤的营养价值那岂不是对不起文蛤啦。
文蛤的食用价值
味甘、咸,性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外,文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。
文蛤的食用禁忌
人们在食用文蛤之后常有一种清爽宜人的感觉,这是因为文蛤具有滋阴明目、软坚化痰的功效,所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是,文蛤等贝类性多寒凉,所以脾胃虚寒者不宜多吃。
文蛤的营养成分
蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。
文蛤的口感
丝丝滑滑嫩如腐,鲜鲜香香客竞啖。在腾腾热气的萦绕下,鲜嫩的文蛤肉使人心生怜爱不忍下手。沿着盘子底部,文蛤汤汁稠若胶质,像浇了一层奶油,在热力作用下,不时地冲出点点气泡,将诱人的浓鲜之气扩散到空气里,其醇厚之味,让人口齿生津!
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