瓜子仁就是剥好的瓜子肉，口感特别好，还有很多种味道，蛋白质丰富，营养物质也很高，是很多的最爱，大家平时估计也经常吃瓜子。

瓜子仁的功效与作用

1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;

3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;瓜子仁可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用，从而可以起到预防动脉硬化的效果。

5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

瓜子仁的营养价值

在瓜子中含有非常丰富的不饱和脂肪酸。不饱和的脂肪酸是生成我们脑神经的重要的物质，所以说吃瓜子能够让我们变得更聪明，能有效地防止老年痴呆症。并且在瓜子中，钾元素的含量很丰富，这种元素能够保护我们的心脏的一些功能，可以非常好的帮助我们预防高血压，在瓜子中还含有磷脂以及固醇，能够非常有效的帮助我们防止动脉硬化，因为这些磷脂和固醇能够抑制我们体内胆固醇的合成，从而防止血浆中胆固醇含量比较高的现象。可以看出瓜子的营养价值非常的丰富。

瓜子仁的食用禁忌

尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。瓜子仁好吃，但是也是不能多吃的哦，以免导致口腔上火的情况，而且还会损害肝脏的健康哦。瓜子仁的好处有很多的哦，可以有提高免疫力的作用，而且还可以促进细胞的代谢，当然最好不能多吃，以免出现上火或者是肝硬化的情况哦，所以大家要注意这些问题。

食用瓜子仁的注意事项

尽管瓜子仁的营养价值非常丰富，也具有一定的保健的价值，但是平时一定要注意一些注意事项。有相关的研究表明，每天嗑大约半斤的瓜子，就会让我们失去大约两千克的唾液，所以很多朋友们平时嗑完瓜子之后总是觉得口干舌燥。大家平时适当的喝一些就好，不要嗑瓜子嗑太多，另外一些患有肝炎的朋友们最好不要吃瓜子，因为瓜子可能会损伤我们的肝脏，从而导致肝硬化等现象，所以每天适量的吃一些就可以，每天吃大约100克左右即可，不要吃太多，否则可能会出现上火或者是生疮的一些现象，其实无论是什么东西，都要适量的吃，吃多的话肯定会出现一些副作用，比如说瓜子吃多了的话就会出现损害肝脏的现象，还可能出现上火以及口干舌燥等现象，还会影响我们的消化以及吸收。