大家知道豆角可以和鸡蛋一起吃吗？豆角怎么吃好？豆角可以怎么吃比较有营养呢？豆角又不能和哪些食物一起吃呢？今天就一起来看看吧！

豆角可以和鸡蛋一起吃吗

豆角和鸡蛋能一起吃。

豆角和鸡蛋二者并不相克，放在一起炒只取决于个人爱好与口味是否适合。

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

豆角的功效与作用

1、促进胃肠蠕动

维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、提高机体免疫力

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、健脾补肾

肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5、治毒蛇咬伤

生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

豆角的做法

麻酱豆角，材料：长豆角250克，芝麻酱2大勺，蒜泥1大勺，盐1克。

1、将长豆角洗净切成4—5厘米的段。

2、用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。

3、在锅中放入清水，滴上几滴色拉油，大火烧开，倒入切好的豆角焯熟。

4、将焯好的豆角捞出倒在凉白开水备用。

5、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，可以加几个红椒圈点缀一下。

小提示：1、焯豆角的滚水内滴入油会使豆角更加翠绿。2、这里的1大勺就是15毫升。

豆角炒肉，材料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。

1、将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

2、猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

3、蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

4、锅内加水，水烧开后加入少许盐。

5、把沥干水分的豆角放入焯烫下。

6、烫至豆角颜色变深变软，捞出。

7、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

8、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

9、锅内留余油，把蒜末爆香。

10、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

11、把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

小贴士：豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。

豆角炖土豆，原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜。

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味后，放入牛肉；

7、炒至牛肉变色，倒入四季豆；

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

豆角焖面，材料：手擀面、豆角、肉、蒜、葱。

1、豆角、肉洗净改刀备用。

2、油锅里炒香肉。再加切好的蒜葱。

3、后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。

4、炒香后加入水（末过豆角即可）。

5、等水开后把面铺在豆角上。

6、盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。

豆角宜和什么一起吃

豆角+土豆：豆角所含有的营养物质可以让人心平气和，缓解焦虑，还可以帮助消化，消除腹满打嗝的症状。两者搭配，可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等病症。

豆角+鸡肉+木耳：豆角具有健脾、补肾、止泻、益气、生津。木耳可以益气、养胃润肺、凉血、止血、降脂减肥。搭配同食对高血压、糖尿病、心血管病有一定的防治作用。

豆角+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期日常食用。

豆角+冬瓜：有补肾消肿的作用，对于肾炎、腰痛、浮肿患者有疗效。特别适合这些患者长期日常食用。