青刺尖是野菜中的一种，可能大家都见过只是不知道叫什么名字而已，那么青刺尖煎饼怎么做好吃呢，青刺尖可以清炒吗，下面一起来看看吧。

青刺尖煎饼怎么做好吃

青刺尖在日常生活中有多种不同的吃法，用它和鸡蛋搭配在一起煎饼吃就是它的常见吃法之一，在做的时候需要把新鲜的青刺尖洗净以后切碎，放在碗中加少量食用盐，腌5分钟，然后磕开两个鸡蛋到里面再加入少量清水调匀，放入适量面粉制成面糊，然后在平底锅中放食用油，加热后取适量面糊入锅摊成饼状，见到两面金黄后取出降温就能吃。

青刺尖可以清炒吗

青刺尖还是一种适合炒着吃的绿色蔬菜，在需要的时候人们可以采集新鲜的青刺尖，把它用清水洗净以后控干水分，再准备一头大蒜去掉蒜皮得到的蒜瓣剁成蒜末，在炒锅中放油加热后把蒜末入锅炒香，然后把洗好的青刺尖入锅快速翻炒，等它变软后加少量食用盐和生抽调味再炒一分钟出锅前加少量鸡精提味就可以。

青刺尖的功效

1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。

3、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。

青刺尖可以凉拌吃吗

青刺尖还可以做成凉拌菜以后再吃，再用青刺尖做凉拌菜时，需要用清水洗净，以后把它放到沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，等温度降下来以后取出再去掉水分，然后加入生抽，麻油和蒜泥等调味料调成凉拌菜，装盘后就能吃。