油带鱼和普通带鱼的区别 红烧带鱼怎么做好吃
带鱼是比较好吃的,带鱼的做法有很多种,但是带鱼如果做不好就会很腥,那么油带鱼和普通带鱼的区别是什么呢,红烧带鱼怎么做好吃呢。
油带鱼和普通带鱼的区别
带鱼是一种生活在淡水面的鱼,因为味道鲜美、营养丰富,被人们喜爱,而生活中有一种叫做油带鱼的食物。其实油带鱼还是带鱼,只是一道菜,是将带鱼用食用油油炸煎至两面金黄的一道菜,在本质上并没有很大区别,只是在烹饪过程中营养成分会有所流失。而普通带鱼,有刀鱼、裙带、肥带、油带等,其体型侧扁如带,呈银灰色,身上有细小的斑点,有头尖口大的特点。
红烧带鱼怎么做好吃
1、首先准备带鱼一条、蒜、姜片、盐、料酒、干辣椒适量。
2、接着将带鱼清洗干净,去掉鱼鳍,切成段状。
3、然后在锅中放入适量的油,将带鱼控干水分倒入,煎至两面金黄后捞出。
4、紧接着倒入适量的姜片、蒜片、干辣椒翻炒爆香。
5、最后放入带鱼片翻炒3-5分钟,加入适量水、盐、料酒焖3-5分钟,收汁后盛出即可食用。
炸带鱼如何裹面粉
1、在碗中打入1个鸡蛋,搅匀;准备一碟低筋面粉。
2、将带鱼洗净,沥干水分。
3、先将带鱼裹上一层蛋液,然后夹出,放在低筋面粉中均匀裹上一层干面粉,就可以开始油炸了。
煎带鱼裹面粉还是面糊
煎带鱼比较适合裹面粉,而不是面糊,因为面糊中有水分,在煎的过程中容易粘锅。而裹上面粉的带鱼,煎起来粘锅的几率比较低,而且还能够避免将带鱼煎糊或者导致鱼肉的水分流失,这样子煎出来的带鱼比较鲜嫩,外面的酥皮也很好吃。
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