腰果白色的好还是黄色的好 腰果的外皮可以吃吗
腰果是很多人都喜欢吃的,我们平常吃的腰果都是偏黄色的,那么腰果白色的好还是黄色的好呢,腰果的外皮可以吃吗,下面来看看吧。
腰果白色的好还是黄色的好
普通生的腰果为乳白色偏黄,因此若看到颜色过白的腰果,极有可能是经过漂白处理,二太黄又是放的时间太久,都要谨慎购买。所以白色和发黄的腰果都不是很好的。一般建议购买散装的生腰果时,先看看表面有无蛀洞及斑点,再检查是否干燥、坚硬。最后,可以将腰果仁掰开两瓣,看芽胚,芽胚连着果仁中间,说明是真腰果,如果果仁中间连芽胚和痕迹都没有,有可能是面粉做的。
腰果的外皮可以吃吗
生的腰果皮是不能吃的,但是市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的。我们平常在超市能买到的腰果都是熟腰果,经过处理后均无毒,如果食用也是安全的。但是因为腰果外皮质地粗糙,口感差,不建议吃,食用之前最好去掉。
被漂白过的腰果什么样
有一些腰果颜色过份的白,这就有可能是漂白处理过的,一般好的腰果是呈现完整的月牙形状,没有斑点,没有蛀洞,而且油脂也非常丰富,有着很香的味道,颗颗饱满,颜色白净,有一些腰果摸上去很粘手,而且新鲜度不好,如果是被漂白过的腰果,它的白是非常不自然的,凑近去闻也会闻到一些化学物质的味道,这种腰果就不要购买,有可能是被漂白过的。
有皮的腰果怎么去皮
1、开水浸泡
把腰果直接放入盆里面,然后倒入开水,找一根筷子或者一个勺子,在里面搅拌均匀,让开水将腰果的皮烫处,一般只要烫几分钟后,腰果的皮就会很快的掉下来,掉下来以后,再用清水反复冲洗几遍,就能将腰果的皮去除的非常干净,这种方法是比较常用的。
2、碱水浸泡
准备一盆清水,然后将腰果放进去再放入适量的老碱,搅拌均匀以后,再将它倒入淘米筐里面,用力进行搓揉,片刻之后就会发现,腰果的皮全都掉下来了,最后再将其进行冲洗即可。
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