用微波炉做饭有危害吗?有哪些不好的影响呢?
微波炉可以用来加热食物,一般人们经常使用微波炉加热饭菜。那么,用微波炉做饭有危害吗?今天,小编给大家分析一下!
一般加热食物,如果温度超过120℃,食物中的氨基酸和碳水化合物可发生反应生成致癌物丙烯酰胺,超过200℃,食物中的蛋白质可能生成致癌物杂环胺;超过300℃,食物中的脂肪会大量生成致癌物苯并芘类。
一般情况下,微波炉加热剩饭剩菜时,只要食物水分没有蒸干,最终食物温度都不会超过100℃,这样的温度下,都不会产生大量致癌物。所以,对于一些水分含量大的粥、汤、牛奶、米饭、面条之类的食品,只要加热时间短,水分没有被蒸干,温度会始终维持在100℃以下,就不会对身体有害。
所以,微波加热食物的关键在于调小火力,控制好加热时间和温度,避免蒸干,或者太干的食物就不要用微波炉加热了。
对于剩饭剩菜我们需要关心的是少吃过夜的剩饭剩菜,以及如何正确的保存剩饭剩菜。
另外按微波炉使用说明,温度不是太高或过高的情况下,可能对身体的影响不是太大,但微波炉正在工作时,请尽量远离微波炉,以防对身体造成不良影响或伤害。
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