如何判别小青柑是白霜还是发霉?外表皮出现的是霉变吗
不少朋友都喜欢屯点自己喜欢的茶,小青柑还好,发霉或长霜比较容易区分,下面小编为大家介绍如何判别小青柑是白霜还是发霉?外表皮出现的是霉变吗?如何判别小青柑是白霜还是发霉
1、看。“白霜”是霜一样的白色,而霉菌通常是褐黄或墨绿色。还可以看看柑皮的内馕部分,因为柑皮的表面有一层角质膜,起到保护柑皮的作用,如果是发霉,不会出现在外表皮,而会出现在柑皮的内馕部分,即果内柑皮与茶叶之间;
2、闻。起“白霜”的柑皮不会产生异味,闻起来还是柑果的香味。而发生霉变的柑普,根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味;
什么样的小青柑会有白霜?如何辨别柑普是白霜还是发霉?
3、摸。“白霜”不易脱落而霉菌易脱落,起“白霜”的柑普质地不会发生变化,而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀,可能会轻易地发生变形。
4、品。带“白霜”的小青柑滋味依然清润纯正,青味减缓,柑香提升,甜度提升。而霉变的从口感上可以明显感受到内质的削减,汤色暗沉,滋味变质。小青柑的汤色,红浓透亮,滋味甘甜香醇。
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