虎皮青椒制作有哪些技巧?酱汁勾芡用生粉还是淀粉
“虎皮青椒”因为食材易得且口感鲜香辣爽,并且青椒表面有呈现“虎皮花纹”而因此得名,是一道非常适合大众的美味菜肴,下面小编为大家介绍虎皮青椒制作有哪些技巧?酱汁勾芡用生粉还是淀粉?
虎皮青椒制作有哪些技巧
首先第一步准备青椒(六七个这样就够了),去除里边籽,然后从中间改一刀,再准备醋、糖、鸡精味精备用。
第二步开油锅,油温八成热把切好的青椒放入锅中,炸到表面起白皮迅速倒出(这一步是为了让青椒吃起来更脆)。
第三步锅中刷洗干净放入底油调口(放入醋一勺、糖一勺、鸡精味精少许),再把青椒放入翻炒均匀,最后用水生粉勾芡即可。
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