1：山韭菜也叫野韭菜，是分布面积很广的一种植物，我们现在吃的韭菜也是山韭菜培育来的，就跟山猪跟家猪一样的道理。野生就山韭菜味道要比我们现在吃的韭菜重的多，和普通的韭菜相比，它可以使用，也可以药用。山韭菜最大用途还是做药。

2：山韭菜和普通韭菜非常相识，但是野外生长的自然环境造就了它的特殊性。山韭菜更加建壮、韧性大、味道浓的特点。好多地区的山韭菜不但可以做蔬菜来使用，韭菜花还可以做成韭花酱。能够存储很长时间，味道鲜咸，是一种很好的佐料。由于山韭菜有经冬常青的特性，也广泛用于花盆中，可供绿植观赏。

3：山韭菜药性：味辛、甘，性平，无毒，具有活血化瘀，祛风止痒的功效。主要用于治疗跌打损伤，刀枪山，荨麻疹，牛皮鲜，等等外伤疾病。在民间常常把山韭菜捣烂，敷在伤口处，有很好的止痛、消炎、化瘀、解毒的功效，是一种极易寻找的廉价野生药材。

4：山韭菜花味道浓郁，可以做饺子馅、包子馅、韭菜盒子、烧菜烧汤都可。因其性温、辛，具有极好的滋补效果，对于因为肾虚造成的肾阳亏虚、腰膝酸软有很好的滋补效果。韭菜的纤维含量很高，经常使用能有效解决便秘疾病，是一种很有益的野生植物，也深受大家的喜爱。