喝羊奶好还是牛奶好?羊奶和牛奶哪个营养价值更高?
在市面上羊奶的价格通常都会比牛奶贵很多,一般羊奶的价钱差不多是牛奶价钱的3倍以上,那么,从价格上看羊奶就比牛奶好吗?消费者在购买的时候,到底是选择羊奶好还是牛奶好呢?
1.从所含营养成分的种类进行比较
羊乳和牛乳所含营养成分种类都非常丰富,蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素种类齐全。但是,羊乳中含有一种上皮细胞生长因子(EGF),这类微量元素在母乳中存在,牛乳不含有,对于提高人体免疫力有很好的功效。同时,羊乳中所含的蛋白质含有丰富的乳清蛋白,而牛乳中所含的是可以导致过敏的异性蛋白,两者对比,羊乳食用后不会出现过敏症状。由此可见以羊乳为原料加工成的羊奶粉营养比牛奶粉更全面,同时没有致敏成分。
2.从营养成分的含量进行比较
羊乳所含维生素A是牛乳的3倍多,所含维生素B1是牛乳的1.3倍左右,矿物质元素钾、磷、铁也明显高于牛乳。由此可见,羊奶粉中营养成分的含量比牛奶粉明显要高。
3.比较两者的营养吸收问题
虽然羊乳中的脂肪含量要高于牛乳,但是羊乳中的脂肪球比牛乳的要小,且脂肪球是由短链脂肪酸组成,因此消化吸收的效率更高,不会产生脂肪堆积,这也就是喝羊奶粉更不容易发胖的原因。除此之外,羊乳中所含的蛋白质比牛乳中蛋白质要少,但是蛋白质中酪蛋白和乳清蛋白的比例为65:35,而牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例为80:20,而母乳为60:40,由此可见,羊乳与母乳营养更接近;同时羊乳蛋白质的分子比牛乳中蛋白质的分子要小,因此更易消化吸收。
总结以上的对比,可以看出以纯羊乳为原料制成的羊奶粉比牛奶粉营养价值要更高,蛋白质和脂肪也更易消化吸收。
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