阿胶有哪些营养价值?是不是就是简单的水煮驴皮
阿胶这个东西,不能以单纯的蛋白质来定义。下面小编为大家介绍阿胶有哪些营养价值?是不是就是简单的水煮驴皮?阿胶有哪些营养价值
1.化学成分:
(1)据《中药大词典》记载:阿胶多由胶原及其部分水解产物所成,含氮16.43~16.54%,基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸,其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看,阿胶与明胶相似,但前者之赖氨酸较多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。含灰分0.75~1.09%,钙0.079~0.118%。
(2)据《中华本草》记载:阿胶是一类明胶蛋白,水解可产生多种氨基酸,主要有:甘氨酸,脯氨酸,谷氨酸,丙氨酸,精氨酸,天冬氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,丝氨酸,组氨酸,半胱氨酸,缬氨酸,甲硫氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,酪氨酸,色氨酸,羟脯氨酸,苏氨酸等。并有20种金属元素,为钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、铬、铂、锡、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆。
仅从以上两本,以西医生物化学角度,通过实际临床实验和实验室化学分析,得出的大致的阿胶成分,就已经可以看出该言论者的用心-睁眼说瞎话,至于为什么,那就只有当事人知道了。
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