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原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。