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淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。