食品药品安全监察员考试试题及答案解析 - 读趣百科
判断题

食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况,并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝

A
正确
B
错误

题目答案

A. 正确

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判断题

复检机构由受理复检申请的食品药品监督管理部门在国家公布的复检机构名录中指定

A
正确
B
错误

题目答案

B. 错误

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判断题

食品企业的污染物净化和排放设施可以位于生产车间主风向的上方

A
正确
B
错误

题目答案

B. 错误

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判断题

疾病预防控制机构负责对食品安全事故现场进行卫生处理

A
正确
B
错误

题目答案

A. 正确

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多选题

国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果,及时对食品添加剂的()进行修订

A
品种
B
成份
C
使用范围
D
大小

题目答案

ABC

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判断题

接触脂肪性食品的材料中可使用邻苯二甲酸酯类增塑剂

A
正确
B
错误

题目答案

B. 错误

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单选题

丙烯酰胺含量最高的食物是()

A
炖牛排
B
炸薯条
C
煮鸡蛋
D
刷羊肉

题目答案

B

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判断题

进口鲜冻肉类产品的包装应当标明:产品名称、原产国(地区)、生产企业名称地址以及企业注册号、生产批号;外包装上应以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容

A
正确
B
错误

题目答案

A. 正确

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单选题

酒类中的甲醇主要来自()

A
酿酒原料
B
生产设备和管道
C
容器和包装材料
D
储存过程

题目答案

A

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判断题

镀铬板耐腐蚀性不及镀锡板,且不能锡焊

A
正确
B
错误

题目答案

A. 正确

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单选题

()的定义为“对食品营养特性的描述和声明”

A
营养声称
B
含量声称
C
比较声称
D
营养成分功能声称

题目答案

A

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多选题

以下是食品安全治理新举措()

A
重罚处罚
B
严格监管
C
惩戒失信
D
食品经营诚信信息无需公开

题目答案

ABC

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单选题

除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖),食品供应链还包括()

A
食品生产环节(生产和加工)
B
食品经营环节(销售和餐饮服务)
C
食品物流环节(贮存和运输)
D
以上都是

题目答案

D

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单选题

下面有食品添加物不正确的说法是()

A
含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)
B
面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
C
膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
D
膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

题目答案

A

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判断题

一部分食品安全标准是强制执行的标准

A
正确
B
错误

题目答案

A. 正确

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单选题

食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生,防止污染食品,下列哪种行为是正确的。()

A
佩戴饰物、手表
B
头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C
化妆、染指甲、喷洒香水
D
携带或存放与食品生产无关的个人用品

题目答案

B

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单选题

酒类中的甲醇主要来自()

A
酿酒原料
B
生产设备和管道
C
容器和包装材料
D
储存过程

题目答案

A

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单选题

我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度,整合了下列什么资源()

A
政府资源
B
社会资源
C
个人资源
D
以上都是

题目答案

D

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单选题

事故单位在发生食品安全事故后,隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得,最高可并处()元罚款;造成严重后果的,吊销许可证

A
十万
B
二十万
C
三十万
D
五十万

题目答案

D

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单选题

食品添加剂的生产许可由哪个部门负责?

A
食品药品监督部门
B
卫生行政部门
C
农业行政部门
D
质量监督部门

题目答案

A

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