U形管左侧管内液面升高，说明容器内气体压强减小，则向试管中加入的物质，与水混合时必须吸热，使瓶内气体压强减小。

硝酸铵固体溶于水时吸收热量，溶液温度降低，瓶内气体遇冷压强变小，使U形管中的液面出现左侧高于右侧的变化，选项A正确；

食盐固体溶于水时，溶液温度几乎不变，不能使U形管中的液面有明显变化，选项B错误；

氢氧化钠固体溶于水时放出大量的热，溶液温度升高，瓶内气体受热膨胀压强变大，使U形管中的液面出现左侧低于右侧的变化，选项C错误；

生石灰与水反应放出大量的热，溶液温度升高，瓶内气体受热膨胀压强变大，使U形管中的液面出现左侧低于右侧的变化，选项D错误。

A、蔗糖溶于水，温度变化不大，故选项错误。

B、氯化钠溶于水，温度变化不大，故选项错误。

C、氢氧化钠溶于放出大量的热，溶液温度明显升高，故选项正确。

D、硝酸铵溶于水吸热，溶液温度明显降低，故选项错误。

故选：C。

水和生石灰反应放热，试管①中气体受热膨胀压强增大，试管②中导管口会有气泡冒出，故选项A错误；

稀盐酸和碳酸钙反应生成二氧化碳气体，试管①中压强増大，试管②中导管口会有气泡冒出，故选项B错误；

硝酸铵溶于水吸热，溶液温度降低，试管①中压强减小，试管②中导管口不会有气泡冒出，故选项C正确；

过氧化氢溶液在二氧化锰的催化作用下分解生成氧气，试管①中压强增大，试管②中导管口会有气泡冒出，故选项D错误。

物质在溶解时经常伴随有吸热或放热现象，如氢氧化钠固体、浓硫酸溶于放出大量的热，温度升高；硝酸铵固体溶于水吸热，温度降低。

$\rm A $、$\rm NH_4NO_3 $ 固体溶于水吸热，溶液温度明显降低，故 $\rm A$ 正确；

$\rm B $、$\rm NaOH $ 固体溶于水放热，溶液温度明显升高，故 $\rm B$ 错误；

$\rm C $、氯化钠固体溶于水，溶液温度基本保持不变，故 $\rm C$ 错误；

$\rm D $、浓硫酸溶于水放热，溶液温度明显升高，故 $\rm D$ 错误；

故选 $\rm A$。