下列反应中属于中和反应的是（ ）
$\rm MgO+2HCl=MgCl_2+H_2O $
$\rm Ca(OH)_2+CO_2=CaCO_3↓+H_2O $
$\rm NaOH+HCl=NaCl+H_2O $
$\rm Fe+2HCl=FeCl_2+H_2↑ $
中和反应指的是酸和碱反应生成盐和水，因此反应物需要是酸和碱，故 $\rm C$ 正确；
故选 $\rm C$。
下列说法中正确的是（ ）
紫色的石蕊试液可使盐酸变红
中和反应一定生成盐和水
生成盐和水的反应一定是中和反应
测定溶液的pH时，应先将pH试纸用蒸馏水润湿一下
A.盐酸可以使紫色石蕊变红，A错误；
B.中和反应一定生成盐和水，B正确；
C.生成盐和水的反应不一定是中和反应，如金属氧化物与酸反应，非金属氧化物与碱反应，故C错误；
D.测定pH时，不能用蒸馏水润湿，相当于稀释溶液，故D错误；