A、苹果汁的 $\text{pH}$ 为 $2.9\sim 3.3$，小于 $7$，显酸性，属于酸性食物，故选项错误；

B、葡萄汁的 $\text{pH}$ 为 $3.5\sim 4.5$，小于 $7$，显酸性，属于酸性食物，故选项错误；

C、牛奶的 $\text{pH}$ 为 $6.3\sim 6.6$，小于 $7$，显酸性，属于酸性食物，故选项错误；

D、鸡蛋清的 $\text{pH}$ 为 $7.6\sim 8.0$，大于 $7$，显碱性，属于碱性食物，故选项正确；

故选：D。

解：A、当溶液的$\text{pH}$小于$7$时，呈酸性，且$\text{pH}$越小，酸性越强，牛奶的$\text{pH}$比桔子汁的大，酸性比橘子汁弱，故选项说法错误。

B、用$\text{pH}$试纸测定厕所清洁剂的$\text{pH}$时，正确的操作方法为用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的$\text{pH}$试纸上，与标准比色卡对比来确定$\text{pH}$。不能用水湿润$\text{pH}$试纸，否则稀释了待测溶液，使溶液的酸碱性减弱，测定结果不准确，故选项说法错误。

C、草木灰水的$\text{pH}$为$11$，大于$7$，显碱性，故选项说法错误。

D、桔子汁的$\text{pH}$小于$7$，显酸性，胃酸过多的人不宜多吃橘子，故选项说法正确。

故选:D。

解：A、苹果汁的$\text{pH}$小于$7$，显酸性，不能使酚酞试液变红；故选项说法错误。

B、厨房清洁剂的$\text{pH}$均大于$7$，显碱性，稀释厨房清洁剂可使其碱性减弱；故选项说法错误。

C、苹果汁、酸雨的$\text{pH}$均小于$7$，均显酸性，苹果汁的$\text{pH}$小于酸雨$\text{}$的$\text{pH}$，故其酸性比酸雨的强，故选项说法正确。

D、苹果汁的$\text{pH}$小于$7$，显酸性，因此胃酸过多的人不能常喝苹果汁，故选项说法错误。

故选:C。

A．清洁剂的 $\text{pH}=1$，显酸性，在酸性溶液中加水稀释，酸性变弱，溶液的 $\text{pH}$ 越来越大，故 $\rm A$ 正确；

B．氢氧化钠溶液显碱性，并且可以与油脂反应，来除油，可以做厨房清洁剂，故 $\rm B$ 正确；

C．厕所清洁剂的 $\text{pH}=1$，显酸性，厨房清洁剂的 $\text{pH}=12$，显碱性，二者混合会发生反应，减低清洁效果，故 $\rm C$ 错误；

D．厕所清洁剂的 $\text{pH}$ 小于 $7$，显酸性，能和铁制品发生化学反应，故 $\rm D$ 正确；

故选 $\rm C$。

A．$\text{pH}> 7$ 呈碱性，不能把碱性的土壤改变为酸性，不符合分析的要求，故A错误；

B．$\text{pH}< 7$ 呈酸性，符合分析的要求，故B正确；

C．$\text{pH}=7$ 呈中性，不能改变土壤的酸性，只是降低土壤的酸度，故C错误；

D．根据酸碱中和规律可以确定，故D错误；

故选B。