青少年处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下列食物中蛋白质含量最高的是( )
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉，植物的种子(如花生、大豆)中都含有丰富的蛋白质，故选B。
健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A.钙是人体中的常量元素；A错误；
B.鸡蛋含有丰富的蛋白质，B正确；
C.淀粉属于糖类，C错误；
D.虽然油脂是重要的营养物质，但是也要合理摄入，摄入过多会导致肥胖并诱发多种疾病。D错误
人体所需的营养物质中能为生命活动提供能量的一组是（ ）
①水 ②脂肪 ③蛋白质 ④糖类 ⑤无机盐 ⑥维生素
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，同时具有保温作用。水是构成细胞的主要成分，但水、无机盐、维生素都不能提供能量。
故选择$\rm B$选项。