溶液的形成（溶解过程）

一、溶液

1.物质的溶解：物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中的过程

2.溶液定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。

3.溶液的基本特征

（1）均一：指溶液形成以后，溶液各部分的组成、性质完全相同。

如溶液中各部分的浓度、密度、颜色等完全一样。

（2）稳定：指外界条件（如温度）不变时溶液长期放置，溶质不会从溶液里分离出来。

（3）混合物：溶液中含有两种或两种以上的物质

二、悬浊液、乳浊液、溶液的比较

三、影响物质溶解速率的因素

（1）搅拌搅拌(或振荡)：搅拌(或振荡)能加快物质的溶解速率。

（2）物质的颗粒大小：物质的颗粒越小，溶解速率越快。如把固体物

质粉碎可加快其溶解速率。

（3）温度：温度越高，物质的溶解速率越快。用热水溶解或把混合物

加热可加快物质的溶解速率。

四、乳化

1.乳浊液概念：物质以小液滴的形式分散在水中

2.乳化：在油与水的混合物中加人一些洗洁精， 振荡后，油能以很小的液滴的形式均勾悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。乳化后，油脂很容易用水洗净。

3.乳化剂和乳化作用

（1）乳化剂:乳化剂是能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质。

（2）乳化作用:乳化剂所起的作用称为乳化作用。

如：洗涤剂能把植物油分散成无数细小的液滴而使其很容易随水流走，洗涤剂所起的作用就是乳化作用，洗涤剂中含有乳化剂。