下列关于油脂的说法中，的是（ ）
摄入过多的油脂容易引发心脑血管疾病，会导致肥胖症，还会诱发高血脂、糖尿病，但摄入量不足，同样也会影响身体健康。
故选D。
下列有关油脂的说法不正确的是（ ）
$\rm A$．油脂和淀粉都是由碳、氢、氧三种元素组成的，它们的分子结构不同，物质的性质取决于物质的结构，故 $\rm A$ 正确；
$\rm B$．油脂和淀粉的组成元素相同，但元素质量比和分子结构不同，故其性质也不同，故 $\rm B$ 错误；
$\rm C$．人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，故 $\rm C$ 正确；
$\rm D$．油脂是人体内重要的供能物质，是人体的贮备能源，故 $\rm D$ 正确；
故选 $\rm B$。