（1）水桶内水深$H=\rm 30cm=0.3m$，

水对桶底的压强为：$p=\rho gh=\rm 1\times  1{{0}^{3}}kg/{{m}^{3}}\times  10N/kg\times  0.3m=3000Pa$，

水桶对地面的压强为：${{p}^{\prime}}=\rm 3000Pa+1000Pa=4000Pa$，

由$P=\frac{F}{S}$可得，地面受到水桶的压力大小：

${{F}^{\prime}}={{P}^{\prime}}S=\rm 4000Pa\times  700\times  {{10}^{-4}}{{m}^{2}}=280N$，

水和水桶的总重力为：

${{G}_{总}}={{F}^{\prime}}=280\text{N}$，

水和水桶的总质量为：${{m}_{总}}=\rm \frac{{{G}_{总}}}{g}=\frac{280\text{N}}{10\text{N/kg}}=28kg$，

水的质量为：

${{m}_{水}}={{m}_{总}}-{{m}_{桶}}=28\text{kg}-1\text{kg=}27\text{kg}$，故A错误、B正确；

（2）当小明用竖直向上的力$F$提水桶时水桶对地面的压强为${{p}^{\prime \prime}}=\rm 180Pa$，

则此时桶对地面的压力：

${{F}^{\prime \prime}}={{p}^{\prime \prime}}S=\rm 180Pa\times  700\times  {{10}^{-4}}{{m}^{2}}=12.6N$，

所以此时拉力：

$F={{G}_{总}}-{{F}^{\prime \prime}}=280\text{N}-12.6\text{N=}267.4\text{N}$，故CD错误．

故选B．