老年人食补美食:龙井鸡片汤制作材料有哪些
春天由于温暖多风,适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播,对身体虚弱的老年人来说,更应引起重视。下面我们一起来看看老年人食补美食:龙井鸡片汤制作材料有哪些?
龙井鸡片汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克,
辅料:茶叶15克,豌豆苗10克,鸡蛋清25克,
调料:料酒5克,淀粉(玉米)3克,味精5克,盐4克,胡椒粉1克
龙井鸡片汤的做法:
1.将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片,放入碗内;
2.加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味;
3.龙井茶叶放入碗内,先用少许温水泡一下;
4.控干水分后,再用沸水泡三分钟备用;
5.将鸡片放入沸水锅内氽一下捞出,盛在汤盆内;
6.然后再将汤锅置火上,放入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和泡龙井茶叶的水,待汤煮沸;
7.放入豌豆苗,起锅盛入放有鸡片的汤盆内即成。
菜系及功效:老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺:煮
食物相克
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
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