谁都不想变老，虽然变老是必须的，可是我们还是有办法适当的延缓衰老。研究人员通过实验发现，发酵食物可以有效维持健康、促进长寿，每天摄取一种发酵食物的话，可以有效延缓衰老哦。现在我们就来详细了解一下每天吃一些发酵食物可延缓衰老吧！

从营养学的角度来看，发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵，使食品中原有的营养成分发生改变，并产生独特的风味。在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。

而且，食物发酵时，微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。比如，肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。

此外，微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12这类动物和植物自身都无法合成的维生素。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，对女性瘦身十分有益。发酵食品主要有这些：①酒精饮料，如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;③豆制品，如豆腐乳、豆豉、纳豆等;④发酵蔬菜，如泡菜、酸菜等;⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂(如5′-核苷酸)和味精等。

上面介绍到的吃发酵食物的方法是很有效延缓衰老的哦，除了上面的方法，各位要注意平时的生活饮食起居，也能很好的延缓衰老。