鸭蛋在早餐上是我们常见的食物，红心鸭蛋人们觉得是天然的，很受人们青睐。但是目前曝光红心鸭蛋有毒，食用多了甚至致癌。那么红心鸭蛋为什么有毒?会给您答案。

正常的鸭蛋是黄色的，如果通过正常的腌制方法制作的咸鸭蛋的黄会发红，会有油，这种鸭蛋是很香的。生活中很多人会做，可是现在的人为了赚昧心钱，让鸭蛋的卖相好，就给鸭子的饮料里添加了苏丹红4号，是一种工业的红色染料，主要用在工业方面啊。比如我们经常看到的腊烛啊之类的，这种工业染料对人体有很强的致癌作用的，所以看到现在的红心鸭蛋而非人们以前的那种红心鸭蛋。

接下来给大家介绍下怎样鉴别红心鸭蛋的真假?

煮蛋时：由于人为添加的色素更容易分离，放在水中会浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的时候，如果发现水的颜色有变化的话，则说明很可能是人为添加的色素，最好不要食用。

切蛋时：实际上，蛋黄自然红的鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。有关专家介绍，先看蛋黄颜色。红心鸭蛋蛋黄很红，而普通鸭蛋蛋黄为黄色。其次，被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸，10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋(包括天然红心鸭蛋)，10分钟肯定能煮熟，且蛋黄成粉末状。

以上是红心鸭蛋有毒的原因。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。