为大家总结造成细菌性食物中毒的原因有哪些?让大家更加了解细菌性食物中毒，在平时可以正确的判断出食物中毒的原因。

1、食品原料变质。鱼，肉，蛋，禽类等寄生食品，如果在运输或储藏过程中保管不当，就容易发生变质，采购时，如果不注意挑选，采购了变质的食品并食用，就可能导致食物中毒。

2、食物没有烧熟烧透。大块食品烧煮时间太短，如大块肉，狮子头，家禽等，容易外面熟里面生，油炸食品，由于面粉油炸后形成外壳，影响了热量传递，所以内部就不容易烧熟，同时，有些人贪图食品生嫩好吃，如炒猪肝，煎荷包蛋等，煎炒时时间短，食物容易不熟。

3、改刀菜和生拌菜操作不卫生。熟食改刀时，如果不认真将刀，砧板，用具等生熟分开，就会沾染上细菌，可能引起食物中毒，改刀菜和生拌菜应尽量缩短操作时间，防止细菌大量繁殖。

4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。

5、此外，经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热、中心部位温度不到70摄氏度以上及进食未经加热处理的生食品，也是细菌性食物中毒的常见原因。

细菌性食物中毒非常的危险，我们在平时的生活中要注意了，要多了解细菌性食物中毒有哪些特征，要是出现了这些症状应该及时的到医院进行救治，想了解更多的食物中毒安全知识请到，我们为你解决各种生活中的难题。