在海带的营养价值中，最明显也是最容易被大家记住的就是治甲状腺机能低下。但其实，海带还是公认的抗癌食物。而且它的烹饪方式多式多样，既可以炖出鲜美的汤，也可以做出可口的凉拌菜。但有一种海带吃了却会中毒。辨别毒海带的方法是什么呢?下面和小编给您介绍下毒海带和鲜海带的区别吧。

染颜色海带是用化学药品连二亚硫酸纳和碱性绿色化学药品浸泡而成，颜色非常鲜艳，但是有毒不能吃。连二亚硫酸钠在食品加工中常作为漂白剂，用于糖果、饼干和蘑菇罐头中，通常起到固定色素和还原产品本色的功效，只要用量不超标问题不大。让人担心的是不法商贩所用的碱性品绿，这种染料是工业用染色剂，主要用于腈纶、羊毛的染色，也可以用于皮革的染色。如果长期食用，其毒性在人体内沉淀，可能会导致癌性病变。

目前，干海带还没有发现毒海带，大家还是尽量买干海带。可是现在工作和生活节奏都加快了，许多人还是想图个方便省事，买发好的海带，那么这时候就要注意海带的颜色了。

这个颜色有两种：一种是不用药水泡的海带，其颜色都是褐绿色或深褐绿色或有些土黄色，发好以后还是这种颜色。如果要是经过药水泡过以后，就会出现鲜艳翠绿色，就是很绿很绿，到家再用水一泡，它还掉颜色。这种海带叫毒海带，不能吃了。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

以上是辨别毒海带的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。