蔬菜种类大全有哪些
人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现,纯天然蔬菜种类有哪些呢?纯天然蔬菜是指用土壤这种基质生产蔬菜时,应在露天自然状态下,不施化学农药和化肥,只施用有机肥,以防蔬菜被污染和品质不良,主要有萝卜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜、黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等,下面一起来具体了解一下蔬菜种类大全有哪些吧?
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在6大科。
1、伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
2、茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
3、豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
4、百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
5、菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
6、藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
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