脆浆粉原料
脆浆粉不是酱料,但却是炸东西非常重要的裹粉,无论炸什么都可以派上用场,那么脆浆粉原料有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
据小编了解,脆浆粉原料常用的有生粉、面粉、吉士粉、面包糠等等,具体详情如下:
生粉
是指马铃薯淀粉,在油炸鸡肉时拍少许生粉于表面,可使外观显得有光泽,光看就能引起食欲。
吉士粉
一种混合型调味助料,呈淡黄色粉状,将吉士粉10%的比例加入脆浆粉中起到如下三大优点:
(1)色泽鲜亮
(2)能产生浓郁的奶香味
(3)更加松脆不软瘪。
面包糠
是使用小麦制成的,使用面包糠来油炸食物,口感较酥脆,外观也会呈现漂亮的金黄色,且能较长时间保存食物的酥脆度。
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