土豆作为家常的一种蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，土豆的价钱很便宜，营养价值也是身高，很多人说土豆吃多了对身体不好，这到底是真的还是假的，吃土豆有什么好处，接下来，我们一起来看看，土豆的好处有多少？

吃土豆有什么好处？

1.调节虚弱体质

吃土豆不会让人发胖，有利于伤口愈合，还能利尿、解除痉挛等等。它可以预防治疗关节炎、神经痛、冠心病、瘀斑以及眼痛等等。土豆钾元素丰富，食欲不振或肌肉无力，以及常吃轻泻剂或者利尿剂的人最好多吃些土豆，可以补充人体缺乏的钾元素。土豆维他命B群以及蛋白质含量极高，可以增强人体体质，还有使人记忆力提高和大脑思路清晰的作用。

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2.天然美容食品

土豆有保养肌肤和容易的作用，新鲜的土豆汁敷在面部，有显著的增白效果。夏日高温，人的皮肤易被晒黑、晒伤，可以用土豆汁来消除色斑。土豆还能有效呵护眼周的皮肤，把土豆煮熟切片，贴到眼睛上去，可以减轻眼部的浮肿。土豆切片敷于面部，能美容护肤和减少皱纹的效果极好。年轻人皮脂分泌过多，容易出现痘痘、痤疮等问题，可以将新鲜的土豆汁涂抹到患部解决。

3.可以帮你减肥

土豆的脂肪含量只有0.1%，是所有食物中脂肪的含量最低的，食用土豆无需担心有脂肪过剩的问题。多吃土豆能减少脂肪的摄入，使人体将多余脂肪逐渐代谢掉，所以常吃土豆可令身材苗条。土豆可以每天吃，但是却不能作为主食，每次吃上个一般大小的即可。

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4.帮助你抗衰老

吃土豆可以抗衰老，因为土豆富含维他命BI、B2和B6以及泛酸等维他命B群，优质的纤维素也很丰富，还含脂肪、蛋白质、氨基酸、优质淀粉以及多种微量元素。吃常吃土豆身体健康，自然也就老得慢。土豆维他命C也分非常丰富，对于工作压力较大的白领来说，能有效调节心情，赶跑不安、灰心、抑郁等负面问题。

5、防中风：

土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

吃土豆的坏处

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

土豆家常做法

红烧牛肉马铃薯

原料:牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

特色:肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

作法:

（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。

新疆大盘鸡

原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

作法:

（1）锅内到油，把花椒炸透。

（2）倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

（3）加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

（4）加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

（5）翻炒一下就可以出锅装盘了。

香煎土豆饼

原料:土豆、猪肉、盐、味精。

作法:

（1）土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。（）

（2）将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

（3）入锅，用小火煎。

（4）煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

（5）煎至两面焦黄，起锅，装盘。