土豆发芽后还能继续吃吗?
土豆拥有很多的烹饪方式,不管炸着吃或者炖牛肉等都是不错的选择。每年到了寒冷的冬季,北方地区的人们都会囤积很多的土豆,可没有掌握正确的存放方法,很容易会让土豆出现长芽的情况,误食很容易出现中毒的情况,下面就一起来看看,土豆发芽后还能继续吃吗?
削去小芽眼部分能吃,土豆发芽后会产生有毒物质“龙葵素”,但这种物质大部分都积聚在发芽的位置,若土豆仅仅只发了一点小芽,表面无其他腐烂变质的情况,这样的土豆只需削去芽眼部位,剩下的未发芽部分是可以食用的,其有毒成分较低,食用达不到致人中毒的剂量,可放心食用。
备注:刚刚发芽的土豆为了避免中毒,在食用前可把芽眼挖去,然后放在清水中浸泡,在烹饪前加少许食醋,可更大程度的降低其中的有毒物质含量,减少饮食风险。
发芽后的土豆如何处理
土豆的休眠芽一旦遇到适宜的湿度和温度,便会发芽,如果已经长出比较多的芽,可采取以下方法处理,将土豆种起来,作为盆栽欣赏:
1、将一个土豆切成二至四块,每块上面一定要有芽,尽量让每块土豆上的芽眼分布均衡;
2、将草木灰倒入切好的土豆上面拌匀,起消毒保护伤口的作用;
3、准备一个陶瓷盆和适量营养土,在没有肥的地方挖一小坑,埋入土豆,然后在土豆周围20厘米外放上少量的农家肥或者复合肥,记住要适量,肥料和土豆不要沾边;
4、种完后将土盖平,如太干要浇水,将种好的土豆放入阴凉处,等发芽长到有芽叶的时候,再拿到有阳光的地方去,期间不要忘记给它定时浇水。
如果土豆发芽情况很严重,最好不要吃了。当然想要让土豆保存更长的时间,最好还是把土豆放在地窖里面进行储存,相隔一段时间打开做好通风的工作。同时可以跟成熟的苹果放在一起,从而让土豆保存更长的时间。
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