双皮奶是一个很好吃的甜点，双皮奶的口味各有不同，在家也是可以自制的，那么双皮奶的自制方法是什么呢，做双皮奶的注意事项是什么呢。

双皮奶的自制方法

材料：全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。

做法：

1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。

2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。

3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。

5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。

做双皮奶的注意事项

1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

3、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

双皮奶可以加什么

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

为什么叫双皮奶

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品，做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。