生晒小青柑普洱茶口感怎么样?烘干工艺会破坏维生素吗
小青柑,是小青柑普洱茶的简称。实质上,指的是用小青柑填装普洱茶的一种再加工茶类,下面小编为大家介绍生晒小青柑普洱茶口感怎么样?烘干工艺会破坏维生素吗?生晒小青柑普洱茶口感怎么样
柑普茶的生晒工艺,并不是放在太阳底下晒一晒这么简单,这个过程是柑果和熟普的气味相互融合、相互塑造的一个综合性过程。
生晒小青柑普洱茶因为一边生晒一边陈化,所以口感会更醇厚。
小青柑在生晒中,有一半的时间是处于仓储状态的,合适的温度和湿度,使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。
相对而言,生晒加工的小青柑会比烘干加工的小青柑品质更优,价格也更贵,其原因有以下两点:
一、营养成分价值
采用烘干工艺的柑普其部分营养成分活性已失,对维生素也有所破坏;
生晒柑普,由于柑皮的挥发油活性保留完好,油囊更加通透,冲泡时候营养物质也就稳定浸出;另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素,经过日光生晒后挥发出来更容易被身体吸收。
二、口感
高温烘干则是火燥稍重,温醇不足;经过生晒的小青柑,这个过程是借助大自然温和的日光和风力,所以茶品的茶性相对温醇,其滋味纯正无火燥,所以喝生晒柑普茶是不会上火的。
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