是不是单枞茶泡第一遍不能喝?喝了会怎样?
单枞茶是长河里的一叶泛舟,从古代缓缓漂流而来。下面小编为大家介绍是不是单枞茶泡第一遍不能喝?喝了会怎样?
单枞茶泡第一遍不能喝吗
你所说的情况是洗茶
单丛茶属于乌龙茶,一般而言,冲泡乌龙茶都要洗茶,即将茶叶用水快速浸泡几秒钟,然后把第一泡茶水倒掉
为什么要洗茶,一般有几种观点
茶叶从嫩芽到成品,要经过采摘、晒青、晾青等多道工序,难免会沾到一些灰尘、杂质。比如普洱茶,特别是陈年普洱,茶友甚至会洗两次茶再喝,这是有必要的
因为农药残留主要是脂溶性物质,不溶于水,洗茶没办法做到
洗茶的根本目的!——润茶
在茶艺和茶叶审评中,有一个专用名词叫温润泡。主要作用是浸润茶叶叶片,便于滋味物质溶解,便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气
例如紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音,以及讲究香气的凤凰单丛,想用水一下子冲开是有难度的。如果长时间浸泡则时间较难把握,洗茶能让茶叶舒展开来
所以,单丛茶一般也是要洗茶,但也可以不洗茶,喝了不会怎样,看你个人选择
另外
不是所有茶都要洗茶
洗茶并不适合不耐泡的茶,比如绿茶,白茶和黄茶
好的绿茶,能冲3-4泡,第一泡最好喝也最珍贵。茶叶一旦与热水接触,短短几秒内便有大量内含物溶解于水,首先浸出的是带有爽味的维生素,带有鲜味的氨基酸,洗茶倒掉实在暴殄天物
一些讲究显毫的绿茶(例如碧螺春)和白茶(例如白毫银针),洗茶容易把茶毫洗掉,而茶毫有丰富茶氨酸,能带来鲜爽的口感
另外,金骏眉是芽头制成,嫩度高,建议也不需要洗茶
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