说到新鲜的虫草花的保存方法，朋友建议，这种真菌类的食材，一次还是不要买太多，它和香菇、平菇一样，放久了容易发霉，也是不能冷冻的。买来后尽快食用，另外就是，剩余的放入密封袋，冷藏室内2-5度的情况下，保存8-10天是没问题的。

这里她还提醒我，新鲜的虫草花，没有被处理过的，保存期就是这样短。如果你买来后放进冰箱，保存半个月还好好的，就得闻闻了，会有一股酸味，这样的就是被商家用硫磺熏过的。这样的虫草花，不仅常温放置色泽特别鲜亮，而且放置久了也不变质。所以在购买新鲜虫草花的时候，就一定要闻一下再购买。已经购买了，要是有这种不正常的味道，就赶紧扔掉，千万别再吃了。

作为营养师，这里也给大家补充一个知识点。虫草花和我们熟知的冬虫夏草是完全不同的，有商家乱讲，说虫草花是冬虫夏草开的花，其实有常识的都知道，冬虫夏草根本不开花的。

新鲜虫草花适合什么人食用

虫草花其实是在培养基里人工培育的蛹虫草，功效上和虫草近似，药效上差一些，但价格便宜很多。

这种新鲜的虫草花，如果是上火的人，不宜食用。另外补肾益气的作用，也不要盲目夸大，只能是在日常饮食中有少许的滋补作用，并不会治病。

虫草花可炒菜，搭配肉丝、青椒丝、胡萝卜丝，快火爆炒，口感很是清爽。还可以洗净后沸水焯一下，和木耳、香菜等一起凉拌，也是不错的吃法。

当然，虫草花最多的做法，就是煲汤，像虫草花干贝玉米汤、虫草花玉米排骨汤、虫草花炖鸡、虫草花蒸鸡、虫草花乌鸡汤、虫草花瘦肉汤、虫草花排骨菌菇汤，虫草花炖鸽汤。基本都各种肉类都可以搭配，做起来也特别简单，都是洗净后备用，先把肉类食材放入水中，煮沸后先煲半小时左右，再加入虫草花和其他食材，按照具体食材煲30-60分钟，最后放盐即可。