鱼露的保质期多久?做哪些菜系会使用到鱼露?
鱼露是越南人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。下面小编为大家介绍鱼露的保质期多久?做哪些菜系会使用到鱼露?鱼露的保质期多久
鱼露的保质期还是比较长的,一般都有一年左右,因为鱼露是发酵制成,而且在制作过程中加入了食盐,所以保质期还是比较长的,这类发酵熬制的调味品,同类的还是酱油、醋、蚝油等,保质期都比较长,但是还是应该注意存放,如果是购买的包装好的瓶装的,应该每次用完注意改好盖子,如果是买的或者别人给的散称的,应该放置在干燥清洁的瓶子中,放在通风干燥处保存,这样一般是可以放一年的,不过具体的大家还是要以包装上注明的保质期为主,过了保质期的最好不要食用。
鱼露的使用时很普遍的,一般在很多菜系中都可以使用它,在南方应用得比较多,炒菜或者煮汤的时候都可以放一些提鲜,而且在一些川菜中也是可以用到鱼露的,比如酸汤肥牛这道川菜,使用鱼露可以在酸辣的基础上提升汤的鲜味。
一般烹饪用到鱼露比较有名的是:鱼露炒芥兰、蘸点豆腐鱼、锦州的虾油小乳瓜等,这三道菜是比较出名的,另外,羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类菜肴中,鱼露也是很好的调味料,能够给食物带来更加独特的风味。喜欢吃百合、芹菜之类的人,可以在炒的时候放一些鱼露进去,而且大家在煮面的时候如果觉得太单调,也可以加一些鱼露,和酱油的感觉是完全不一样的,能够吃到海产品的鲜味。
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