植物奶油和动物奶油有何区别?两者怎样混合打发?
在很多蛋糕店里,服务员都不愿你问他们的奶油是植物奶油还是动物奶油,下面小编为大家介绍植物奶油和动物奶油有何区别?两者怎样混合打发?植物奶油和动物奶油有何区别
植物奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白,而动物鲜奶油(天然奶油)是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的,主要成分是动物脂肪(占80%以上)。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇,发热量高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸,食用后会产生低密度脂肪,会使心脏病,冠心病,动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪,即使含有反式脂肪酸也是天然的,造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。我们现在通常在很多食品的外包装上能看到这样标注:反式脂肪酸为0。为什么大家强调这个呢?因为这东西对人体有害。
所以,我们尽量不吃植物奶油的食品,植物奶油蛋糕更不要给孩子吃!以后再去蛋糕店,一定要问一句,你这是植物性奶油还是动物奶油,是植物的果断不买!如果他们说是动物奶油,那让他们拿奶油包装盒看看,一看就知道了!
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