（1）热量需求。现在通勤职场人士很多，每天消耗的脑力和体力都很大，要支撑整个上午的能量消耗，办公室人士尤其上午脑力劳动又偏多，就需要早餐要有足够的热量和营养；淀粉含量高，糖含量高，油脂含量高的食物热量就高，但是最好要搭配富含蛋白质的食物；

（2）饮食习惯。地域不同，饮食习惯差异大，北方以清淡的粥和面食为主，四川和重庆人则喜欢吃重油重麻辣的食物；广东人则是早茶，乌龙加各种点心；

（3）健康问题。从健康的角度来讲，不要过长时间食用对肠胃有刺激，增加肠道负担的食物，还有卫生问题；

所以，如果你喜欢吃酸辣粉就吃吧，酸辣粉的粉是用红苕粉和豌豆粉混合而成手工制作的，加上各种调料，淀粉和油脂摄入量都是比较高的，既开胃又暖身，热量是够的。

但最好是再吃一个鸡蛋，摄入必须的蛋白质；白天再喝些如沱茶、岩茶、普洱之类的茶水，既养胃又清理了肠道；还有就是别长时间吃，得换换，否则是极不健康的。