腐竹到底含有哪些营养?每天补充多少可以满足人体所需?
腐竹是一种营养价值较高的豆制品,味美价廉,营养丰富,是先人们的经验结晶。下面小编为大家介绍腐竹到底含有哪些营养?每天补充多少可以满足人体所需?腐竹到底含有哪些营养
豆制品已成为居民大众膳食中的重要食材之一,《中国居民膳食指南(2016版)》中指出,建议居民每天摄入大豆及坚果类食物25~35克。豆腐虽好,但每天吃着单一的豆腐块儿难免让人“品尝疲劳”,不少女性朋友看到偌大的豆腐块儿,多少有些“难以启齿”。腐竹是豆浆表面形成的一层物质,其中含有蛋白质和脂类,营养价值较高。
腐竹中一半是大豆蛋白,是我们获得蛋白质的一种不错的来源。而且,与谷类搭配食用,还可以补充谷类所缺乏的赖氨酸,提高蛋白质利用率。
腐竹中的一个特点是含有大量的脂肪,含有22%左右的脂类,主要是不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量很高,对于心血管的健康是有益处的。
腐竹还富含大豆卵磷脂,对于健康也有好处,有研究发现它对心脑血管健康有一定促进作用。
另外,现在腐竹加工工艺还会往豆浆中添加一定量的钙以提高腐竹产率,所以腐竹中的钙含量往往也比较高,经常食用对人体补充钙的摄入也有帮助。
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