单选题
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。
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A
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举一反三
制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。
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A
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选择一组正确的叙述( )。
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C
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在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。
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D
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脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无( )。
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A
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亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工，最大用量为()
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C
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