各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如： - 读趣百科

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多选题

各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：

A

细菌类为090

B

酵母类为088

C

真菌类为080

D

细菌类为095

题目答案

ABC

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举一反三

食品的冷却方法有：

A

空气冷却法

B

冷水冷却法（浸或喷淋）

C

碎冰冷却法

D

真空冷却法

题目答案

ABCD

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目前环境中对食品造成主要危害的是那些因素？

A

汞、镉、铅、砷

B

钾、钠、钙

C

农药

D

二恶英

题目答案

ACD

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寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。

A

经呼吸道进入

B

病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品

C

经口摄入

D

直接污染食品（如生食）

题目答案

BCD

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食物中的化学危害可能来自：

A

农药残留

B

抗生素残留

C

滥用食品添加剂

D

环境污染

题目答案

ABCD

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禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：

A

了解禽畜类动物的发病率

B

防止禽畜疫病的传播

C

防止禽畜疫病的传播

D

为禽畜类动物治病

题目答案

BC

答案解析

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