分析：

A．料酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸；B．乙醇和乙酸常温下为液体，C$_2$H$_6$、C$_2$H$_4$常温下为气体；C．乙醇可以发生催化氧化，乙醇与乙酸都可以燃烧；D．酯化反应和皂化反应需要的条件不同，物质不同，二者不是互为逆反应．

解答：

解：A．料酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，故A正确；B．乙醇分子之间、乙酸分子之间都存在氢键，乙醇和乙酸常温下为液体，C$_2$H$_6$、C$_2$H$_4$常温下为气体，乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C$_2$H$_6$、C$_2$H$_4$的沸点和熔点高，故B正确；C．乙醇可以发生催化氧化，乙醇与乙酸都可以燃烧，燃烧属于氧化反应，故C正确；D．乙醇和乙酸之间发生酯化反应生成乙酸乙酯，皂化反应是在碱性条件下进行的水解反应生成高级脂肪酸盐与水，与酯化反应的条件不同，物质不同，二者不互为逆反应，故D错误；故选D．

点评：

本题考查乙醇、乙酸的性质与用途等，比较基础，旨在考查学生对基础知识的理解掌握．

分析：

乙醇含有氢键，易溶于水，密度比水小，易挥发，以此解答该题．

解答：

解：乙醇易挥发、与水混溶，则不能用于萃取碘水中的碘，密度比水小，沸点比水低，只有A正确．故选A．

点评：

本题考查乙醇的物理性质，为高频考点，注意把握相关基础知识的积累，难度不大，本题尤其注意萃取剂的选择和使用．

分析：

A、根据乙醇容易挥发和具有香味知识来回答；B、乙醇常用作有机溶剂，利用其沸点低来提纯物质；C、乙醇能够以任意比溶解于水获得不同浓度的乙醇水溶液；D、互不相溶的两种液体可以采用分液法来分离．

解答：

解：A、乙醇容易挥发，并且具有香味，“酒香不怕巷子深”的说法就来源于此，故A正确；B、乙醇常用作有机溶剂，可以将有机物溶解，可用乙醇提取中药的有效成分，再利用其沸点低来获得中药成分，故B正确；C、乙醇能够以任意比溶解于水，这样可以获得不同浓度的乙醇水溶液，酒厂可以勾兑各种浓度的酒，故C正确；D、互不相溶的两种液体可以采用分液法来分离，乙醇和水是互溶的，不能分液，可以加入生石灰后蒸馏获得乙醇，故D错误．故选D．

点评：

本题考查学生乙醇的性质，可以根据教材知识来回答，难度不大．

分析：

根据分子式、结构式、结构简式、电子式的书写规则判断．

解答：

解：A、乙烯的结构简式为CH$_2$=CH$_2$，故A错误．B、乙醇的结构简式为CH$_3$CH$_2$OH，故B错误．C、四氯化碳的电子式为，故C错误．D、乙酸的分子式C$_2$H$_4$O$_2$，故D正确．故选D．

点评：

本题考查了分子式、结构简式、电子式书写的正误判断，侧重考查对这几个概念的辨别能力；写结构简式时要体现其官能团；书写共价化合物的电子式时，不仅要写每个原子间的共用电子对，还要写每个原子最外层上的孤对电子．

分析：

与水相比较，乙醇密度较小，钠与乙醇反应时，钠沉在乙醇液面的下面，钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，可生成乙醇钠和氢气，钠的熔点比乙醇的沸点高，钠在乙醇中反应不会熔化成小球．

解答：

解：A．由于乙醇的密度比钠小，钠块沉在乙醇液面下，钠在乙醇中反应不会熔化成小球，故A错误；B．虽然钠与乙醇反应也放热，但钠的熔点比乙醇的沸点高，钠在乙醇中反应不会熔化成小球，故B错误；C．钠在乙醇液面以下，钠不融化，与乙醇反应，缓缓产生气泡，在钠的表面产生氢气，故C正确；D．由于乙醇的密度比钠小，钠块沉在乙醇液面下，不会观察到钠块在乙醇的液面上游动的现象，故D错误；故选C．

点评：

本题考查乙醇与钠反应的性质，侧重于基础知识的考查与运用，有利于培养学生的良好科学素养和提高学习的积极性，注意与水比较，乙醇中羟基的O-H键更难以断裂，导致二者性质不同，难度不大．

分析：

A、乙醇的官能团是羟基，能与水形成氢键，易溶于水，但不能电离出OH_；B、乙醇作燃料，是还原剂，具有还原性；C、乙醇的官能团是羟基，不能电离出氢离子；D、羟基氢原子的活泼性不同，反应进行的剧烈程度不同，水是弱电解质，乙醇是非电解质．

解答：

解：A、乙醇结构中有-OH，能与水形成氢键，所以乙醇溶解于水，但不能电离出OH_，故A错误；B、乙醇燃烧生成二氧化碳和水，乙醇作燃料，是还原剂，具有还原性，故B错误；C、乙醇与钠反应可以产生氢气，但乙醇不能电离出氢离子，不显酸性，故C错误；D、水是弱电解质，乙醇是非电解质，乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼，故D正确；故选D．

点评：

本题考查了乙醇的结构和性质，注重了乙醇基础知识的考查，本题难度不大．

分析：

A、浓硫酸的加入顺序不能颠倒，先加入乙醇和冰醋酸，再加入浓硫酸；

B、为增加产品乙酸乙酯的产量，应缓慢加热至反应完全，以防止反应物挥发；

C、乙酸乙酯能够和碱溶液反应，不能用氢氧化钠溶液除去乙酸和乙醇；

D、酯化反应属于取代反应．

解答：

解：A、制取乙酸乙酯时，先加人乙酸和乙醇，再加入浓硫酸，以防止混合液体溅出，发生危险，故A错误；

B、为防止反应物挥发，应缓慢加热至反应完全，以增加产品乙酸乙酯的产量，故B错误；

C、除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙酸杂质，选用的是饱和碳酸钠溶液，乙酸乙酯能够和碱溶液反应，不能用来除去乙酸乙酯中的杂质，故C错误；

D、制取乙酸乙酯的反应类型是酯化反应，也属于取代反应，故D正确．

故选D．

点评：

本题考查乙酸乙酯的制取，特别是除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸时，用的是饱和碳酸钠溶液，本题难度适中，注重基础知识考查．