老年人吃玉米的好处有哪些?
吃玉米的好处有哪些呢?玉米喜温,种子发芽的最适温度为25~30℃。拔节期日均18℃以上。从抽穗到开花日均26~27℃。灌浆和成熟需保持在20~24℃;低于16℃或高于25℃,淀粉酶活动受影响,导致子粒灌浆不良,接下来跟着小编一起了解下老年人吃玉米的好处有哪些?
玉米为短日照作物,日照时数在12小时内,成熟提早。长日照则开花延迟,甚至不能结穗。
玉米营养丰富,除含各种营养素外,其中蛋白质和脂肪比大米,面粉高,且所含脂肪一半为亚油酸,还有卵磷脂,维生素A、E等。亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。
用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中,发现一种亚油酸(CLA),它可预防黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌,前列腺癌等,因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基,保护DNA(脱氧核糖核酸)免受损害,还能防止细胞突变而诱发癌症。另外,玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富,它可增强机体新陈代谢,调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽。营养学家指出如果主食中2/3为大米,1/3为玉米,那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%,这称为蛋白质的互补作用。
玉米还是抗眼晴老化的极佳补充贫物D玉米含有黄体素和玉米黄质,这两种窃质可有效预防眼睛老化所造成的老年黄斑性病变(AMD)。经过研究证明,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。
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